Виробництво печива

Компанія SANCASSIANO - світовий лідер в області розробки нових, революційних технологій замісу тесту і володар 36 патентів. Компанія більше 40 років проводить широкий спектр устаткування тестомісилки і кремовзбівального для промислових і невеликих кондитерських і хлібобулочних виробництв.

SANCASSIANO може запропонувати всі технології замісу: від традиційної машини тестомісилки з робочим органом системи «французька вилка» до таких новітніх систем, як: система «подвійна рука замісу»; запатентована двуспіральная машина тестомісилки; планетарні міксери для кремів і легких видів тесту.

Спіральні міксери з фіксованою діжею

Спіральні міксери з об’ємом діжі від 40 до 300 кг тесту. Володіють максимальною надійністю і якістю виконання, адаптовані до різних виробництв.

Мають спіральну систему і центральну циліндрову частину діжі для збільшення поверхні замісу. Деякі моделі мають власну систему перекидання.

Спіральні міксери і міксери з подвійною спіраллю і відкотом діжею

Модель SE - сильна, міцна спіральна машина, призначена для індустріального виробництва. Випускається 3 серії: з діжею 80-160 л, 200-300л,400-900л.

Модель DOUBLE FORCE - індустріальна машина з двома спіралями, здатна зменшити удвічі час замісу звичайної спіральної системи і отримати однорідний і високоякісний продукт. Об’єм діжі 140-800 кг

Модель HYDRA - унікальна запатентована машина тестомісилки, що об’єднала в собі технології «подвійної руки замісу» і спіральної системи.
Це абсолютно нова концепція, що дозволила відтворити ручний спосіб замісу в промислових умовах і отримати за короткий час з мінімальною витратою електроенергії високооднорідне, максимально насичене водою тісто, що зберегло всі органолептичні показники, а також збільшити відсоток виходу.

Модель GLOBAL FORCE - стаціонарний міксер з унікальною діжею, що не обертається, і автоматичною системою нижнього вивантаження тесту на виробничу лінію. Оснащений великим спіральним інструментом, який працює проти повної поверхні діжі і замішує всю масу тесту відразу.
Готове тісто вивантажується через отвір в дні діжі і транспортується компактною системою паралельних стрічок.

Pages: 1 2

Інші записи

• Харчове устаткування виробництво печива з начинкою млинців пельменів (20.01.2009)
  
  
  ... Готова продукція отсадочной машини: Широкий асортимент печива, пряників, кексів, заварних тістечок, бісквітних коржів і інших кондитерських виробів з начинкою і без. Зразки насадок Технічні характеристики Кінематична продуктивність (max), циклів/мін: 18 в режимі відсадження, кг/година: 130.180 в ...
• Ода російському прянику або огляд технології і виробництва (17.03.2009)
  ... Дуже б хотілося додати в цей ряд і пряник, але, на жаль, в даний час чи не одні тільки “тульські” пряники можна повною мірою віднести до “російським національним кондитерським виробам”. Хоча виробництво саме цього виду борошняних кондитерських виробів особливо широко розвинене в нашій країні. Адже колись випічка пряників була не ...
• Виробництво вівсяного печива (17.02.2009)
  ... Температура тесту 24-27 градусів. Вологість тесту 16-19%. Формування і випічка Формування проводять за допомогою формувальних машин або уручну. При ручному формуванні тісто розкочують в пласт завтовшки приблизно 9-11 мм і потім штампують круглою виїмкою діаметром 38 мм. Отримані заготовки укладають на листи ...
• Ода російському прянику (13.03.2009)
  
  
  ... Хоча виробництво саме цього виду борошняних кондитерських виробів особливо широко розвинене в нашій країні. Адже колись випічка пряників була не тільки одним з найпоширеніших кулінарних промислів на Русі, але і самі пряники були невід'ємною частиною життя і культури російського народу. Небагато історія Слово “пряник” походить від російського ...
• Міксери з варіатором швидкостей (05.02.2009)
  
  
  ... 40-літровий міксер може бути укомплектований комплектом (діжа + три насадки) зменшеного розміру на 20 або 30 л. 60-літровий міксер можна вкомплектувати 30-літровою діжею з відповідними насадками. В комплект постачання входить: діжа з неіржавіючої сталі, віночок з неіржавіючої сталі (4 мм), крюк з неіржавіючої сталі, ...