Виробництво печива

«форкон»

кондитерський верстат для виробництва

пряників, печива, кексів і сирків з начинкою

Кондитерський формувальний верстат ФОРКОН призначений для виробництва (формування) пряників, печення, кексів, сирних сирків і інших найрізноманітніших виробів з начинкою вагою від 12 до 120 грам з продуктивністю від 80 до 200 кг в годину. Верстат також призначений для формування двобарвної продукції з різними малюнками.
Готові вироби можна відсаджувати або на череневі листи з максимальними розмірами 600 х 800 мм або на стрічку тунельної печі.

призначення

Верстат ФОРКОН призначений для формування (виробництва) найрізноманітніших виробів - пряників, печива, кексів, піроженних, пиріжків, трубочок і ін. з різними начинками. Можуть застосовуватися будь-які види тесту: пісочне, пряникове, сирцовоє, заварне, дріжджове і ін.
Як начинки можуть використовуватися різні креми, повидло, джеми, конфітюри, варене молоко, що згущує, м’ясний фарш, овочеві, фруктові, горіхові, сирні і інші маси. Наприклад:

1. Для формування (виробництва) борошняних кондитерських виробів - пряників, печива, піроженних, кексів і інших найрізноманітніших виробів з начинками. При виготовленні кексів з начинкою, тісто робиться небагато густішим звичайного і відсадження кексів виконується на спеціальні листи з формами, що пересуваються оператором по столу верстата уручну.

2. Для формування пиріжків, трубочок, пампушок з начинкою з м’ясного фаршу, повидла або конфітюру. Для формування дріжджового тесту в діафрагмі формувального механізму використовуються куркульки спеціальної форми.

3. Для виготовлення цукерок, в яких оболонка, наприклад, виготовляється з перетертих сухофруктів (курага, чорнослив і ін.), а як начинка використовується нуга.

4. Для відсадження сирних сирків з різними начинками. За допомогою автоматичного укладальника сирки укладаються на стрічці глазіровочной машини.

5. Для виготовлення круглих пельменів - равіолі, де як начинка використовується м’ясний, курячий, рибний або будь-який інший фарш.

6. Для виготовлення двобарвної продукції з різними малюнками. Так, наприклад, для виготовлення двобарвного печива або пряників в бункер для начинки завантажується темніше тісто (наприклад з добавкою какао), а в екструдер верстата вставляється спеціальна розподільна насадка.

Pages: 1 2 3 4 5

Інші записи

• IntelleDrop (23.02.2009)
  
  
  ... Час виготовлення одного ряду виробів (циклу) - від 1,5 до 4 сек. Вироби Різні види печень типу сендвіч зі всілякими начинками. Різні види комбінованих продуктів, такі як печиво з желе або джемом, пастила з шоколадним покриттям, бісквіт, покритий шоколадом, джемом або ...
• Компанія Хвиля (12.01.2009)
  ... -Линию для виробництва цукерок типу «Корова» ; Компанія здійснює монтаж, пуско-налагоджувальні роботи з виїздом по регіонах Росії. При необхідності на прохання замовника по місцю вимоги виїжджає наш технолог і проводить навчання персоналу. На все устаткування розповсюджується гарантія. Терміни виготовлення мінімальні. Для оптових клієнтів надається знижка. Перелік вироблюваного кондитерського устаткування. ...
• Ода російському прянику (13.03.2009)
  
  
  ... Знаменитий німецький мандрівник Адам Олеарій, що побував на Русі в 1633 році, записав в своєму щоденнику “.позабавившись полюванням, пригощав нас цар пряниками, астраханським виноградом і вишневим варивом”. Пряники були друкарські і фігурні (силуетні). Друкарські “видавлювали” в тесті за допомогою важких дерев'яних форм-матриць твердих порід дерева з глибоко врізаним зображеннями, іноді досить складними орнаментами, звірами ...
• Лінія виробництва пряників і вівсяного печива (21.02.2009)
  ... Для замісу тесту використовують машини різної конструкції: барабанні з П-образними лопатями, з Z-образними лопатями. Сировину, передбачену рецептурою, зважують і завантажують в машину тестомісилки в наступній послідовності: цукор (цукровий сироп), вода, мед, патока, інвертний сироп, жир, меланж, есенція, сухі духи, розпушувачі і в останню чергу мука. Спочатку всю сировину без муки і розпушувачів перемішують протягом 1-2 ...
• Ода російському прянику або огляд технології і виробництва (17.03.2009)
  ... Слово “пряник” походить від російського “прянощам”: ці популярні ласощі робилися з солодкого тесту з додаванням кориці, гвоздики, кардамона і інших екзотичних прянощів, що доставлялися з чималими працями з далеких країн. Випічка пряників веде свій початок з глибокої старовини. У одній із старих билин часів Київської Русі (X - XI століття) ...