Печі Bassanina
Posted by on Feb 3, 2009
На перший погляд вони схожі по технічних характеристиках, проте різні моделі печей підходять для випічки різних видів виробів.
Так, одні моделі доцільно використовувати для випічки мелкоштучних хлібобулочних виробів розважуванням не більше 350 гр. і заввишки не більше 6 см, інші - для остаточної випічки так званих недовипеченних сортів хліба («prebaked bread»). Є і багатофункціональні печі, що дозволяють випікати широкий асортимент виробів, - від печива до формових житньо-пшеничних сортів.
Як правило, отримати інформацію про можливості печі (про широту асортименту виробів, що випікається на ній) можна виходячи з аналізу ряду технічних характеристик (потужності, конфігурації пекарної камери, розташування і пристрої парогенератора і т.д.), а також виходячи з інформації про країну-виробнику і географію постачань.
В цій статті ми хочемо представити вашій увазі «Хлібну Італію» - печі Bassanina, а також ті вироби, які можливо на ній випікати.
Екскурс в історію
Компанія Bassanina була заснована на початку …
Печі Bassanina →