Виробництво печива

Переліки цих рослин були різні, наприклад, в Сибіру народний досвід підказав використання рослини із запахом часнику - черемші, а також екстрактів з хвої. У країнах Близького Сходу це були всілякі фрукти, що поповнили перечен’ стімуляторв любові.
Порівняно недавно виявилася ще одна властивість вітамінів С, Е, А і каротину - вони є антиоксидантами, що захищають організм від руйнування киснем і радіацією. Цією ж властивістю володіють біофлавоноїди /витамин Р /, що містяться в багатьох рослинах, зокрема в листі чайного куща, а отже і в чаї. Речовини цієї групи дозволяють людині зберегти активне довголіття.

Мінеральні речовини. Ми вже розповідали про невисоку засвоюваність деяких мінеральних речовин із зернових. Але все таки рослинна їжа, особливо фрукти і овочі, а також боби поставляє людині величезну різноманітність мінеральних речовин, зокрема мікроелементів.
Саме завдяки фруктам і овочам наш організм отримує необхідні йому для підтримки кислотно-лужного балансу лужні речовини. Широкий набір мікроелементів є в грибах і шоколаді, традиційно званих в переліках стимуляторів любові. Втім, про шоколад буде далі окрема розповідь.

Рослинні (харчові) волокна вже двічі згадувалися в цій книзі. Наука XIX сторіччя бачила в них тільки непотрібний для організму баласт, але сучасні дослідження відводять цій групі речовин найважливішу роль в збереженні здоров′я і захисті від хвороб. Рослинні волокна названі так тому, що багато з них, хоч і не все, утворюють волокнисті структури тканин різних рослин.
За своєю природою волокна діляться на нерозчинні /целлюлоза і інші полисахариды/, розчинні /также є полисахаридами/ і лігніни. Нерозчинні і розчинні волокна

називають загальним терміном Englist fibre, або non-starch polysaccharides (NSP). А всю групу волокон, включаючи лігніни, називають Southgate fibre. Саме ці назви ми зустрічаємо в таблиці I, де приведена потреба людини в харчових волокнах.

Pages: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Дієти

• Перепелине яйце
• Значення вітамінів
• Базилік
• Дієта для Стрункої фігури
• Паштет з мяса курчати
• Листкове здобне тісто
• Харчові волокна в нашому живленні
• Дієта Аткинса
• Фарширована форель на сковороді
• Цибульний пиріг

Схожі записи

• Ікра з часнику (15.03.2008)
  
  
  Додати сік лимона, викласти на тарілку і прикрасити зеленню.
• Дієта Аткинса (05.04.2008)
  
  
  ... ; позбавлення від пристрасті до солодкого і інших харчових залежностей. Тривалість: 14 днів. Дієта складається з двох частин - що редукує і підтримує. Перша продовжується два тижні, протягом яких починаються зміни метаболічних процесів, відбувається фізичне і психологічне звикання до нових принципів в живленні. Друга частина, тривалість якої неограніченна, призначена для більш ...
• Сніданок для стрункої фігури (14.01.2008)
  
  
  ... Тому буде вірним рішенням включити в нього продукти, содержащие складні вуглеводи : зернові каші, мюслі без додавання цукру, хліб грубого помелу, цельнозернової або з висівками. Класичним варіантом буде тарілка вівсяної каші на нежирному молоці. Різноманітити такий сніданок допоможе додавання в кашу фруктів, ягід, сухофруктів, горішків або меду. Хороший сніданок винен содержать ...
• Суп-пюре по-фермерські (09.02.2008)
  
  
  У суп кладуть капусту, нарізану соломкою і зварену в бульйоні. Частину пюре змішують з тертим сиром, отриманою сумішшю намазують скибочки хліба, посипають зверху тертим сиром і запікають в сильно нагрітій жарильній шафі. Готові грінки подають до супу на окремій тарілці.
• Пісний салат з буряка (09.03.2008)
  
  
  Додати тмин, рослинне масло, сіль, цукор і лимонний сік на смак. Зверху посипати кільцями ріпчастої цибулі.