Печі Bassanina
Posted by on Feb 3, 2009
Теновиє групи в печах ROTOR і ROTEC розташовуються за задньою стінкою пекарної камери, що обуславліваєт їх габаритні розміри: невеликі по фронту, але достатньо глибокі; а в печі ROLLER - впритул до лівої стінки, завдяки чому пекти має невелику глибину по відношенню до фронтального розміру.
Потужність печі у момент пуску і розігрівання до робочої температури максимальна і складає 48 квт. Проте при виході на задану температуру, споживана потужність знижується до 27 квт, завдяки чому зменшуються фактичні енерговитрати.
Для випічки формових сортів хліба, а також хліба збільшеного розважування компанія Bassanina поставляє печі потужністю 68 квт.
Окремої уваги заслуговує парогенератор печі, розташований на задній стінці пекарної камери. Тип парогенератора - каскадний. Розподіл води по парогенератору здійснюється за рахунок перетікання води з одного жолоба в іншій, які розташовані під невеликим кутом один до одного.
Вода в парогенератор подається з п’яти крапок, що забезпечує достатню кількість пари для отримання рівномірного глянцю на поверхні виробу. Пристрій печі і її висока потужність дозволяють здійснювати багатократну подачу пари протягом однієї випічки, а це, у свою чергу, дозволяє отримати вироби з регульованою товщиною скориночки.
Циркуляційний вентилятор розташовується над пекарною камерою, що забезпечує найбільш рівномірний розподіл тепла і вологості усередині пекарної камери.
Технології, використовувані компанією, повністю відповідають вибраній політиці, заснованій на постійному вдосконаленні і модернізації виробництва, що дозволяє гнучко підходити до випуску нового вигляду устаткування.
«Непорушні істини»
• Будь-яке устаткування купується для отримання прибули.
• Будь-який прибуток визначається конкурентною перевагою.
• Конкурентна перевага включає унікальне поєднання ціни продукту, його якість і відмінність від інших видів продукції.
Tags: історія bassanina, випічка, виріб, камера, кріплення візка, пекти, печі roller, характеристики bassanina, хліб
Інше обладнання
Схожі записи
- Автомат отсадочно-дозування TFM-390 (04.04.2009)... Основні робочі функції машини: Комп'ютер на 99 програм пам'яті, що дозволяє встановлювати тип головки дозування, вагу, форму виробу, кількість рядів на деку. Пристосування, що запобігає налипанням тесту (короткочасне ...
- Кондитерське устаткування Супутник (10.01.2009)... Споживана потужність менше 0.8 квт Тени сконструйовані спеціально, під тепловий об'єм духовки що гарантує рівномірний прогрев блок форми і якість ...
- Виробництво борошняних кондитерських виробів (22.01.2009)... Стандартні бізнес - рішення: Цех по виробництву тортів. Продуктивність 150 шт/година . Комплект устаткування складається з: мукопросєїватель, планетарний міксер, холодильна шафа, дозатор, отсадочная машина. Черенева пекти для випічки, інвентар для декорування і обробки виробів. Кафе-кондитерська 50 кг/година . Комплект устаткування: настільні міксери для збивання і перемішування кондитерських мас, спеціальні столи з ...
- Кондитерське виробництво (06.01.2009)
... У пропонованій установці передбачений спеціальний транспортер для формування тестових заготовок уручну. Лінія складається з установки для різання і орієнтації і установки для завантаження. Обидві установки можуть функціонувати як в лінії, так і автономно. Робота лінії може здійснюватися при ручному управлінні і в автоматичному режимі. З виходу лінії сировину виробу необхідно випекти, наприклад, в конвейєрній печі. ... - IntelleDrop (23.02.2009)... Виробництво багатошарових виробів. Продуктивність Залежить від: ширина лінії, складності виробів, пропускної спроможності охолоджуючого тунеля. Час виготовлення одного ряду виробів (циклу) - від 1,5 до 4 сек. Вироби Різні види печень ...
