Харчове устаткування виробництво печива з начинкою млинців пельменів
Posted by on Jan 20, 2009
Пітпак ОП 2
(виробництво печива з начинкою)
Отсадочная машина.
Виготовлення кондитерських
виробів з тесту (з начинкою).
Опис машини:
Універсальний автомат призначений для відсадження, струнної і діафрагмової нарізки заготовок практично зі всіх видів тесту для подальшої випічки в печах різного типу.
Конструктивні особливості машини дозволяють на базовому модулі встановлювати три варіанти валкового пристрою дозування залежно від використовуваного тесту: від рідкого до заварного пряникового.
Для виробництва виробів з начинкою машина комплектується станцією подачі начинки, що встановлюється окремо в зручному для роботи місці. Начинку можна подавати як всередину тестової заготівки, так і на її поверхню.
Машина управляється вбудованим мікрокомп’ютером, який може бути запрограмований на режими до 80 рецептур кондитерських виробів.
Готова продукція отсадочной машини:
Широкий асортимент печива, пряників, кексів, заварних тістечок, бісквітних коржів і інших кондитерських виробів з начинкою і без.
Зразки насадок
Технічні характеристики
- Кінематична продуктивність (max), циклів/мін: 18
- в режимі відсадження, кг/година: 130.180
- в режимі відсадження заготовок заварних тістечок, кг/година 90.120
- в режимі струнної нарізки, кг/година 220.250
- в режимі діафрагмової нарізки, кг/година 200.220
- в режимі відсадження плоских коржів, мм/с до 200
- Живлення : 380В, 3-ф, 50 Гц
- Споживана потужність , квт: 1,8
- Об’єм бункера тесту, л: 45
- Об’єм дека, max, мм: 615 х 750
- Габаритні розміри , мм:
- Виробництво вівсяного печива (17.02.2009)
... Потім вносять решту кількості води, муку пшеничну, соду і іншу сировину, що входить в рецептуру. Заміс тесту триває до отримання однорідної маси в течію на більше 6 хвилин. Загальна кількість води на заміс тесту складає 15-24% до маси муки і може змінюватися залежно від водопоглинальної здатності муки і вологості тесту. ... - ФОРКОН - формувальний кондитерський верстат (14.01.2009)... При виготовленні кексів з начинкою, тісто робиться небагато густішим звичайного і відсадження кексів виконується на спеціальні листи з формами, що пересуваються оператором по столу верстата уручну. 2. Для формування пиріжків, трубочок, пампушок з начинкою з м'ясного фаршу, повидла або конфітюру. Для формування дріжджового тесту в діафрагмі формувального механізму використовуються куркульки спеціальної форми. ...
- Ода російському прянику (13.03.2009)... позабавившись полюванням, пригощав нас цар пряниками, астраханським виноградом і вишневим варивом”. Пряники були друкарські і фігурні (силуетні). Друкарські “видавлювали” в тесті за допомогою важких дерев'яних форм-матриць твердих порід дерева з глибоко врізаним зображеннями, іноді досить складними орнаментами, звірами і птахами, баштами московського Кремля, двоглавими орлами. На пряниках вони виходили опуклими і в “дзеркальному” вигляді. Фігурні ...
- Автомат отсадочно-дозування TFM-390 (04.04.2009)... Дозировочно-отсадочная група у складі завантажувального бункера, нагнітаючих валів і формуючих насадок легко знімаються і розбираються для заміни або чищення. Горизонтальний транспортер виготовлений з харчового алюмінію, покритого, зверху листом неіржавіючої сталі. Можливість установки механізму струнної резки при відсадженні заготовок печива з щільного тесту. ...
- Як запрацювати на виробництві (27.03.2009)
... Для організації виробництва печива буде потрібно площу від 100 мІ і наступних основних одиниць устаткування: мукопросєїватель; міксер; тестоотсадная машина; ротаційна пекти; холодильне устаткування. Багато тестоотсадочниє машин працюють з тестом різної консистенції, результат - різні вироби, традиційні і ...
Pages: 1 2
Tags: відсаджень, конструктивні особливості, машина, начинка, отсадочная машина, пітпак оп 2, режим, тест, універсальний автомат
Інше обладнання
Схожі записи
- Виробництво вівсяного печива (17.02.2009)