Базилік
Posted by on Feb 12, 2008
Однорічна трав′яниста рослина сімейства Губоцвітих. Батьківщина його - тропічні області Європи і Азії. До Росії базилік потрапив приблизно в ХII столітті як пряна і лікарська рослина.
Надземна частина рослини містить запашне ефірне масло, до складу якого входять камфора і інші запашні з’єднання. Ефірне масло володіє бактерицидною дією.
Базилік володіє спазмолітичною і вітрогонною дією, застосовується проти метеоризму, спазмів і для поліпшення травлення. Використовується базилік і для освіжаючих ванн, а у вигляді відвару - при кашлі.
Використовують свіжі або висушені втечі базиліка. Смак базиліка злегка гіркуватий, запах - ароматний, пряний, з ароматичними нотками гвоздики або мускатного горіха.
Застосування в кулінарії. Овочеві блюда (з кабачків, гарбуза, томатів, капусти), супи, салати, блюда з бобів (квасоля, горох, боби), при консервації (квашена капуста, мариновані огірки і помідори), несолодкі сирні пасти, омлети, блюда з макаронів і спагетті.
Tags: базилік, блюдо, дія, капуста, масло, рослина, сімейство
Популярні статті
Схожі записи
- Омлет з грибами (29.01.2008)Далі смажити омлет. Готовий омлет скласти і подавати до столу.
- Курча по-корольовські (08.02.2008)
... Рецепт приготування: Зелений перець нарізують вузькими смужками і гасять у вершковому маслі на слабкому вогні, потім додають нарізані скибочками свіжі гриби, солять і гасять до готовності. Вливають сливки, дають їм небагато покипіти, кладуть нарізану вузькими смужками тушковану курячу грудинку без шкірки і заправляють ... - Курчата монморанси у вишневому соусі (05.03.2008)... Часто поливати курчат соком, щоб вони не пригоріли. Готових курчат розрізати навпіл, покласти на блюдо і не давати остигати, поки готується соус. що Залишився в каструлі або жаровні сок злити в сотейник, додати в нього вино і поставити на слабкий вогонь. Зібрати із стінок каструлі частину соку, що не злилася, покласти в сотейник і розмішати. ...
- Салат з креветок з шампіньйонами (27.02.2008)На плоске блюдо викладають листя салату, поміщають в центрі креветки, розподіляють по краях шматочки авокадо і шампіньйонів.
- Шум руйнує здоровя (17.02.2008)... Мозок - селективна система, що виловлює зі всього потоку фізичних явищ, що викликають звук або шум, тільки конкретну інформацію. Решта частини енергії розсівається в тих його областях, які є сусідами з нервовими провідними структурами, що несуть відфільтровану мозком інформацію, приводячи до розвитку різного роду захворювань, наприклад невротичного або астенічного синдрому. Людина, що постійно ...
