Про користь гарбуза
Posted by on Feb 13, 2008
Овоч на будь-який смак
Найчастіше вирощують гарбуз великоплідну, мускатну, твердокорую, декілька рідше - темно-зелену і фіголістную.
Гарбуз великоплідний - сама холодостійка з гарбузів. Відрізняється крупними розмірами, довгим терміном зберігання, високими смаковими якостями і великою кількістю молочно-білого, гладкого насіння. М’якоть плодів товста, соковита, середній щільності, жовта, містить до 15% цукру і до 40 міліграма/кг каротіноїдов.
Гарбуз мускатний - найбільш теплолюбива і пізньостигла. Плоди дрібні і середні, насіння з витим або ворсистим обідком. М’якоть оранжева, з мускатним ароматом, містить до 10% цукру і до 30 міліграма/кг каротіноїдов.
Гарбуз твердокорая, або звичайна - не реагує на різкі коливання температури. Плоди невеликі, з дерев′янистою корою і колючим опушуванням. Насіння дрібне і середнє, жовтувате. М’якоть містить до 10% цукру і до 30 міліграма/кг каротіноїдов.
Зустрічаються длінноплетістиє, короткоплетістиє і кущові підвиди цього гарбуза. До кущового підвиду відносяться кабачок, патисон, цуккині і крукнек.
Гарбуз темно-зелений - ліановідноє теплолюбива рослина з крупними келихоподібними квітками, блідо-рожевими вранці і білими вечорами. У середній смузі можна вирощувати тільки в теплиці.
Плоди темно-зеленого гарбуза найчастіше булавоподібної, грушовидної, змієподібної форми. Можна отримати і будь-яку іншу форму, поміщаючи зав′язі в дерев′яні форми, які поступово заповнюються плодом, що росте.
Довжелезними плодами відрізняється один з видів цього гарбуза - лагенарія. Плоди її можуть зростати до 2-3 м і відрізняються здатністю до регенерації: якщо під час зростання у молодого плоду відрізувати шматочок, плід продовжуватиме рости і далі. За цю здатність лагенарія отримала назву “Вічний огірок”.
Tags: вигляд, гарбуз, мякоть, овоч, плід, рослина, століття
Популярні статті
Схожі записи
- Про промислове Виробництво Печива (15.02.2009)
... Сахарноєтесто для виробництва печива - заміс здійснюється в машинах мішалок, що безперервно діють (при потоково-механізованому виробництві). Його особливість полягає у використанні 10 - 12 видів разлічнородних видів інгредієнтів. Отримуване цукрове печиво має малюнок на лицьовій стороні, який виходить завдяки консистенції пластичного тесту, що легко рветься. ... - Буряк - корисні вершки і корінці (25.12.2007)... За змістом сахаров вона перевершує інші овочі і навіть деякі фрукти. Засвоєних сахаров в червоному буряці близько 9%; більше міститься тільки в цукровому буряці (15-20%) - основній сировині для отримання цукру-рафінаду. Буряк багатий клітковиною - нерозчинними волокнами і пектином. Завдяки наявності клітковини, включення буряка в раціон нормалізує ...
- Струнка фігура Рецепти для полудня (11.01.2008)... Крім того, полудень дозволяє заповнити енергетичні витрати організму, зняти стомлення і психоемоційну напругу в другій половині робочого або учбового дня. Саме через це багато хто інстинктивно вибирає на полудень солодкі десертні блюда, здобну випічку, кондитерські вироби. Такі продукти високоенергетічни, сприяють швидкому підйому рівня глюкози в крові і виробленні «гормону радості» - серотоніна, але, на жаль, ...
- Печиво і все про печиво (19.02.2009)... 2008 Почати сонячний ранок з шматочком печива і гарячого чаю!? Звучить спокусливо, чи не так? Хоча хтось вважатиме за краще мочати печиво в молоко або намазати на нього полуничне вариво. Мабуть, це найпопулярніший продукт серед борошняних кондитерських виробів, а по асортименту може цілком конкурувати з цукерками. Не дивлячись на величезну різноманітність, існує чітка класифікація, ...
- Базилік (12.02.2008)Застосування в кулінарії. Овочеві блюда (з кабачків, гарбуза, томатів, капусти), супи, салати, блюда з бобів (квасоля, горох, боби), при консервації (квашена капуста, мариновані огірки і помідори), несолодкі сирні пасти, омлети, блюда з макаронів і спагетті.
