Про промислове Виробництво Печива
Posted by on Feb 15, 2009
Печивом називають кондитерський хлібобулочний борошняний виріб. Воно буває різної товщини і форми. При виготовленні печення використовують такі продукти як: різні молочні продукти, мука, жир, маргарин, цукор, розпушувачів і ароматизуючих речовин. Різноманітні сорти печива отримують з різного роду тесту.
Виділяють декілька основних видів тесту, що виготовляється на устаткуванні виробництва печива :
Затяжне тісто для виробництва печива - еластичне пружне тісто, отримують на високомеханізованих лініях високої продуктивності (до 900 кг /ч) .Эластичного властивості добиваються шляхом створення спеціальних умов для якнайповнішого набухання білків клейковини. З цього виду тесту отримують шарувате печиво.
Сахарноєтесто для виробництва печива - заміс здійснюється в машинах мішалок, що безперервно діють (при потоково-механізованому виробництві). Його особливість полягає у використанні 10 - 12 видів разлічнородних видів інгредієнтів.
Отримуване цукрове печиво має малюнок на лицьовій стороні, який виходить завдяки консистенції пластичного тесту, що легко рветься.
Здобне тісто для виробництва печива - тісто різноманітне по своїх властивостях, містить велику кількість жиру, яйцепродуктов і цукру. Печиво отримують невеликого розміру і різноманітної форми.
Виділяють наступне устаткування для виробництва печива :
- автоматичні лінії для виробництва витяжного печення
- автоматичні лінії для виробництва печень у вигляді сендвічей
- тістомісильники
- тестораськативающие машини
- кондитерські печі
- формувальний-різальні машини
- Компанія Sancassiano (26.01.2009)
... Деякі моделі мають власну систему перекидання. Спіральні міксери і міксери з подвійною спіраллю і відкотом діжею Модель ... - Виробник печива Choco Pie побудує в Твері ще один завод (03.03.2009)... Експерти кондитерського ринку попереджають, що цього року в Росії починає будівництво фабрики прямий конкурент Orion - корейська компанія Lotte. Корпорація Orion створена в 1956 році в Кореї. В даний час розвиває шість напрямів, зокрема виробництво кондитерських виробів і снеков. Постачання кондитерської продукції до Росії компанія почала в 1993 році. Зараз їй належать три ...
- Дієта Аткинса (05.04.2008)... 2. Пройти загальний медичний огляд, здати аналізи, особливо звернути увагу на рівень холестерину, глюкози і інсуліну в крові. Дієту можна проводити тільки при хорошому стані здоров'я. У жодному випадку не застосовувати діабетикам! Правила редукуючої дієти (фаза 1) 1. Щоденне споживання вуглеводів не повинне перевищувати 20 г в день. 2. Не ...
- Апарат для виробництва печива DUERO Delfin Італія - продаж до Казахстану (18.01.2009)... група Дозування валкового типу призначена для роботи з густими тестами (песочно-отсадочное, біськвітно-сбівноє печиво, Курабье, заварні напівфабрикати і ін.). група Дозування насосного типу є додатковою і призначена для роботи з рідким тестом для відсадження бісквіта, «магдален», бісквітних кексиков і т.д. Пристрій різкі струною (опція) призначено для формування твердих сортів печива. ...
- ВАТ Завод Киевпродмаш (08.01.2009)
... Фахівці заводу надають консультації і необхідну інформацію, проводять монтажні, пуско-налагоджувальні роботи, гарантійний і післягарантійний супровід. Підприємство забезпечує своїм покупцям: - індивідуальний підхід; - консультації при підборі кондитерського і хлібопекарського устаткування; - випробування устаткування на території нашого підприємства - комплектацію устаткування, що набуває, ...
Pages: 1 2
Tags: вигляд, виробництво, витяжне печиво, кондитерські печі, печення, печиво сендвіч, тістомісильники, тест, устаткування