Виробництво печива

Інгредієнти:



Індичка або курка 220, для соусу: горіхи волоські 80, масло вершкове 10, лук ріповий 40, мука пшенична 3, часник 3, оцет винний 10, зелень свіжа (Кинза) 5, хмелі-сунелі 0,2, шафран, спеції, сіль.

Рецепт приготування:

Обробленого птаха варять до напівготовності, солять, змащують жиром і обсмажують в жарильній шафі до готовності. Потім тушку рубають на порції. Готують соус: дрібно нарубаний лук страхують, через 10 хвилин вводять муку і поступово розводять бульйоном; після цього додають оцет, сіль, рубану і товчену зелень, товчений часник хмелі-сунелі (Сушену зелень).
У отриманому соусі проварюють птаха протягом 5-10 хвилин, після чого додають товчені із стручковим червоним перцем горіхи, розведення настоєм шафрану і бульйоном (З горіхів заздалегідь віджимають горіхове масло), і знімають сациві з вогню. Подають як холодну закуску, сбризнув горіховим маслом.

Рецепти кухонь світу

• Соус сацебелі
• Каурма
• Овочі з горіховим соусом
• Солянка по-грузінські
• Ікра з часнику
• Суфле з луком і сиром
• Овочевий суп з квасолею
• Салат морквяний з горіхами
• Салат Рибальський
• Паштет з мяса курчати

Схожі записи

• Базилік (12.02.2008)
  
  
  Застосування в кулінарії. Овочеві блюда (з кабачків, гарбуза, томатів, капусти), супи, салати, блюда з бобів (квасоля, горох, боби), при консервації (квашена капуста, мариновані огірки і помідори), несолодкі сирні пасти, омлети, блюда з макаронів і спагетті.
• Салат з моркви з агрусом (09.01.2008)
  
  
  Зверху салат посипають подрібненою зеленню петрушки або селери.
• Салат з курки з яблуками і апельсином (04.02.2008)
  
  
  Готовий салат перекладають в салатницю, прикрашають зеленню петрушки і натертим на дрібній терці сиром.
• Салат Натхнення (30.12.2007)
  
  
  Готовий салат заправляють майонезом, прикрашають нарізаним полукружіямі помідором і подають до столу. Салати на будь-який смак.
• Цибульний пиріг (29.03.2008)
  
  
  ... Місити до тих пір, поки тісто не перестане липнути до стінок блюда. Скачати тісто в грудку і покласти в холодильник на 3 ч. Охолоджене тісто розкотити на злегка посипаною мукою дошці в круг і загнути краї. Змішати лук з 1 чайною ложкою соли, цукром і чорним перцем і обсмажити у вершковому маслі так, щоб ...