Мясо тушковане з луком
Posted by on Feb 20, 2008
Інгредієнти:
Яловичина 165 або свинина 130, або баранина 150, сало топлене 10, лук ріповий 110, бульйон коричневий 50, гарнір 150, лавр, перець, сіль.
Рецепт приготування:
М’ясо нарізують шматками вагою 30-40 г і обсмажують до освіти скориночки. У глибокий сотейник кладуть шар нашаткованого лука, на нього - обсмажене м’ясо і знов шар лука. Додають жир, коричневий бульйон (Т.е. бульйон, приготований на обсмажених до коричневого кольору кістках), лавр, сіль, перець горошком і гасять в жарильній шафі до готовності. При подачі м’ясо покривають луком і поливають соусом.
На гарнір подають відварну або смажену картоплю, розсипчасті каші з гречаної, пшеничної крупи або рису, відварні боби, зелений горошок і т.д.
Tags: бульйон, гарнір, лавр, лук, мясо, перець, сіль
Російська кухня
Схожі записи
- Сациві з птаха Варіант I (11.03.2008)... Готують соус: дрібно нарубаний лук страхують, через 10 хвилин вводять муку і поступово розводять бульйоном; після цього додають оцет, сіль, рубану і товчену зелень, товчений часник хмелі-сунелі (Сушену зелень). У отриманому соусі проварюють птаха протягом 5-10 хвилин, після чого додають товчені із стручковим червоним перцем горіхи, розведення настоєм шафрану і бульйоном (З горіхів заздалегідь віджимають ...
- Вареники ледачі (12.03.2008)Відваривши в киплячій воді, подають з маслом або сметаною. Источник:Рецепты народів Миру
- Рибний пиріг (03.04.2008)Пиріг поставити в духовку, нагріту до 190 °C приблизно на 25 мін або залишити там до тих пір, поки начинка не підрум'яниться злегка. Подавати в гарячому вигляді, що розрізає на шматки.
- Сациві з баклажанів (10.03.2008)Продукти, що залишилися, розводять слабким розчином оцту, додають сіль, заливають ними фаршировані баклажани і маринують 2-3 дні. Подають як холодну закуску.
- Паштет з мяса курчати (15.04.2008)Масло розтирають, додають подрібнену зелень, томатну пасту, сіль і перець. Всі інгредієнти ретельно перемішують і охолоджують.
