Значення вітамінів
Posted by on Apr 9, 2008
Головне питання: наскільки харчовий продукт, зобов′язаний своїм походженням тільки життя, реально містить в собі життя - грає важливу роль і в іншій сфері. Не викликає сумніву, що свіжовіджатий сік здорового плоду або рослини ще містить життєві сили, здатні наситити людину. Вище вже роз’яснювалося, що зберегти ці сили можна лише частково.
Але, як відомо, люди всіляко прагнуть “поліпшити” природу: тому в соку або в інших рослинних продуктах “потрібне” відокремлюють від “непотрібного”.
Коли на зорі наукового дослідження проблем живлення пришли до висновку, що важливі тільки “енергетичний зміст” і добре засвоєні “живильні” речовини, з харчових продуктів, наприклад з хлібного зерна або рису, стали видаляти нелегкотравні компоненти і гордитися білосніжною мукою і білосніжним рисом. Все це, зокрема щодо рису, довгий час не викликало ніяких побоювань.
Потім з’явилися специфічні розлади: паралічі, парези і інші порушення неврологічного характеру, які отримали назву бері-бері. Пізніше стало ясно, що людям щось не вистачає, і те, що не вистачало, якраз і містилося в рисових очищеннях, які викидалися або згодовувалися свиням. Тоді стали наполегливо шукати цю бракуючу речовину і дійсно знайшли.
Хімічно воно виявилося аміном і, видно, було носієм життя [vita (лат.)]. Так виникло слово вітамін - символ життєвої субстанції, яку люди неодмінно повинні отримувати разом з їжею.
Згодом, окрім цього, відкритого першим, вітаміну В, були виявлені і інші подібні речовини; всі вони стали іменуватися вітамінами, з додаванням, для розрізнення, одній з букв латинського алфавіту. За визначенням, вітаміни суть речовини, які організм сам виробляти не може, але надходження яких ззовні йому життєво необхідно. Проте у кожного організму свої відносини з вітамінами.
Tags: вітамін, жир, люди, організм, продукт, речовина, світло
Що ми їмо
Схожі записи
- Що ховається за індексом Е на упаковці продуктів (31.01.2008)... Федеральний закон “Про якість і безпеку харчових продуктів” від 2.01.2000 р. Харчові добавки використовувалися людиною з давніх пір, в основному з метою зберегти продукт від псування. Найстародавнішою харчовою добавкою є куховарська сіль. Розвиток харчової індустрії, зміни в споживчому попиті привели до збільшення числа використовуваних харчових добавок на різних технологічних етапах виробництва харчових продуктів. Це у ...
- Різні жири і їх дія (18.01.2008)... Унікальне виключення є арахіс, або земляний горіх, який, як показує його друга назва, дозріває в землі. Це безперечно суперечить самій природі рослини, що підтверджується всіма особливостями даного феномена, аж до хімічного складу арахісового масла. Ніхто не говорить, що це масло не можна використовувати, але воно дуже рідке, текуче, малоактивне і підходить скоріше для ...
- Сациві з баклажанів (10.03.2008)Продукти, що залишилися, розводять слабким розчином оцту, додають сіль, заливають ними фаршировані баклажани і маринують 2-3 дні. Подають як холодну закуску.
- Агрегат (09.02.2009)... З часом стало ясно, що багато завдань з унікальних перетворилися на типові, тому разом з нестандартним устаткуванням наша компанія стала проводити серійні моделі. Використовуючи власний виробничий досвід, конструкторське бюро продовжує розробляти і створювати нове устаткування на основі аналізу і прогнозування потреб ринку, що дозволяє споживачам нашої продукції робити вплив на бізнес в майбутньому. ...
- Фінська дієта (07.04.2008)... Овочі промити, нарізувати, залити водою і варити до готовності. Потім зробити з них пюре, додати в нього томатний сік і спеції і варити 10 хвилин. Зразкове меню на один день: 1-й сніданок - суп, каша з молоком (2 ст. ложки), фруктовий сік. 2-й сніданок - суп, свіжі фрукти. Обід ...
