ФОРКОН - формувальний кондитерський верстат
Posted by on Jan 14, 2009
з різними начинками. Можуть застосовуватися будь-які види тесту: пісочне, пряникове, сирцовоє, заварне, дріжджове і ін.
Як начинки можуть використовуватися різні креми, повидло, джеми, конфітюри, варене молоко, що згущує, м’ясний фарш, овочеві, фруктові, горіхові, сирні і інші маси. Наприклад:
1. Для формування (виробництва) борошняних кондитерських виробів - пряників, печива, піроженних, кексів і інших найрізноманітніших виробів з начинками. При виготовленні кексів з начинкою, тісто робиться небагато густішим звичайного і відсадження кексів виконується на спеціальні листи з формами, що пересуваються оператором по столу верстата уручну.
2. Для формування пиріжків, трубочок, пампушок з начинкою з м’ясного фаршу, повидла або конфітюру. Для формування дріжджового тесту в діафрагмі формувального механізму використовуються куркульки спеціальної форми.
3. Для виготовлення цукерок, в яких оболонка, наприклад, виготовляється з перетертих сухофруктів (курага, чорнослив і ін.), а як начинка використовується нуга.
конструкція форкон →
Схожі записи
- Харчове устаткування виробництво печива з начинкою млинців пельменів (20.01.2009)... Машина управляється вбудованим мікрокомп'ютером, який може бути запрограмований на режими до 80 рецептур кондитерських виробів. Готова продукція отсадочной машини: Широкий асортимент печива, пряників, кексів, заварних тістечок, бісквітних коржів і інших кондитерських виробів з начинкою і без. Зразки насадок Технічні характеристики Кінематична ...
- Печі Bassanina (03.02.2009)... На перший погляд вони схожі по технічних характеристиках, проте різні моделі печей підходять для випічки різних видів виробів. Так, одні моделі доцільно використовувати для випічки мелкоштучних хлібобулочних виробів розважуванням не більше 350 гр. і заввишки не більше 6 см, інші - для остаточної випічки так званих недовипеченних сортів хліба («prebaked bread»). Є і багатофункціональні ...
- Автомат отсадочно-дозування TFM-390 (04.04.2009)... Вертикальне опускання-підняття столу для відділення заготовок. Можливість роботи машини в 2ух режимах: з м'яким і щільним тестом. група Дозування валкового типу здійснює витискування і відсадження густого і м'якого тесту. Валяння з неіржавіючої сталі з подовжніми канавками вичавлюють тісто через ...
- Отсадочниє машини EURODROP (12.04.2009)Технічні характеристики: Продуктивність до 200 кг/година Кількість відсаджень в хвилину - 25 Ширина дека 400/460 - 600мм Габаритні розміри 960 - 1150х1350х1360мм Вага 200 - 240кг Потужність 1,5кВт Джерело: konditeram.ru
- Кондитерське виробництво (06.01.2009)
... Робота лінії може здійснюватися при ручному управлінні і в автоматичному режимі. З виходу лінії сировину виробу необхідно випекти, наприклад, в конвейєрній печі. Після того, як вироби випечуться, в них утворюються порожнини, які можна заповнювати начинками, кремами або іншими наповнювачами. Аналогів установки `Круассан`, на думку її виробників, в СНД немає. Технічні характеристики лінії: ...