Курник Російський листковий пиріг
Posted by on Mar 16, 2008
Рецепт приготування:
Для приготування курника замішують прісне тісто і випікають з нього млинчики; готують 4 види фаршу: а) з курки - м’якоть вареної курки нарізують дрібними шматочками і заправляють маслом; би) з рису - відварний розсипчастий рис заправляють маслом, додають 1/4 норми рубаних яєць; у) з грибів - до відварених і злегка підсмаженим грибам додають нарізані скибочками відварні півнячі гребінці; г) з яєць - варені яйця дрібно рубають і заправляють маслом з додаванням зелени.
Листкове тісто розкочують в пласт завтовшки 0,5-0,6 см, вирізують з нього два круглі коржики - одну меншого діаметру (Основну), іншу - більшого (Кришку).
На меншу кладуть в один шар млинчики, потім послідовно фарш з курей, рису, грибів, яєць, кожен шар фаршу перекладаючи млинчиками; уклавши фарш конусом, покривають млинчиками, потім великим коржиком і защипують краї. Місця з’єднання змащують меланжем. Прикрасивши поверхню пирога вирізаними з тесту узорами (Зірочками, ромбами і ін.) і змастивши …
меланж →
Схожі записи
- Салат з курки з селерою (02.02.2008)... Спосіб приготування Тушку курки розрізають на декілька частин і варять до готовності в підсоленій воді, потім виймають з бульйону, остуджують, відокремлюють м'ясо від кісток і нарізують невеликими шматочками. Селеру миють і, нарізує його скибочками, змішують з куркою. Збризкують свіжовичавленим лимонним соком. Виноград миють, розрізають кожну ягоду на 2 частини, видаляють ...
- Салат нептун (18.12.2007)На блюдо викладають листя салату, на них - приготовану масу, прикрашають маслинами і скибочками лимона.
- Салат з відварного мяса по-латишські (03.02.2008)... Картоплю відварюють, остуджують, очищають від шкірки і нарізують скибочками. Яблука очищають від шкірки, видаляють серцевину і дрібно нарізують. Огірки нарізують соломкою. Яйця варять круто, остуджують і нарізують часточками. Філе оселедця нарізують невеликими шматочками. Всі продукти сполучають, додають майонез, сіль, перемішують і викладають в салатницю. Перед подачею до столу салат прикрашають скибочками огірків, яблук, ...
- Салат з гусячого мяса з овочами (03.01.2008)... , огірок - 1 шт., помідор - 1 шт., майонез соєвий - 50 г, сік лимонний - 1 ст. ложка, зелень петрушки, сіль на смак. Спосіб приготування Очищений буряк, белокочанную капусту, яблуко нарізують соломкою. Капусту перетирають з сіллю, віджимають сік, змішують з яблуком, буряком, додають майонез і лимонний сік. Салат прикрашають ...
- Суп-пюре по-фермерські (09.02.2008)Частину пюре змішують з тертим сиром, отриманою сумішшю намазують скибочки хліба, посипають зверху тертим сиром і запікають в сильно нагрітій жарильній шафі. Готові грінки подають до супу на окремій тарілці.
